Les producteurs engagés dans la démarche Régal

Entreprise indépendante implantée au pied du Mont-Ventoux en Haute-Provence, la SCOP TOSSOLIA est spécialisée dans la fabrication de Tofu artisanal depuis plus de 20 ans. Sensible au développement local de l’Agriculture Biologique, TOSSOLIA utilise pour ses préparations, un soja d’origine Sud-Est-France et dont 70% est cultivé à moins de 60 km de l’entreprise. La sélection soignée des matières premières et la maîtrise des techniques traditionnelles de fabrication permettent l’obtention d’un tofu au goût subtil et à la texture délicate. Une...

« Au coeur de la Haute-Provence, entre Luberon et montagne de Lure, c’est avec passion que nous cultivons depuis au moins quatre générations cette céréale d’exception : le petit épeautre ! Mes grands-parents s’en nourrissaient, mes parents l’ont remis au goût du jour, moi je le développe, le transforme sur la ferme et le commercialise en circuit court avec les différents produits de mon exploitation. Cultivé en culture sèche selon les règles de l’agriculture biologique depuis le début des années 80, je mets toute mon énergie à faire vivre la...

« Depuis trois générations, notre exploitation produit des pommes, poires, abricots, cerises et pèches. Engagés dans une agriculture raisonnée, notre culture est celle du produit, du goût, de la variété et de la saisonnalité. Proposer des fruits parfumés, murs à point pour que le plaisir soit au rendez-vous, tel est notre engagement. »

Laetitia Jambois, fille de céréalier, originaire de Montfuron dans les Alpes de Haute-Provence, crée avec son mari en 2011 Mademoiselle de Provence. De l’expérience de son père, producteur de blé dur depuis 1976, et de l’amour de Laetitia pour sa Région natale et ses saveurs sont nées les Pâtes Mademoiselle de Provence. Laetitia et Eric vous proposent des Pâtes de qualité réalisées à 100 % avec le blé dur cultivé sur l’exploitation familiale et moulu à la meule de pierre rappelant la tradition des moulins à vent de Provence.

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« Au coeur de la Vallée de la Blanche, à 1100 m d’altitude sur la commune de Selonnet, nous sommes 3 éleveurs, Brigitte, Denis et Éric, tous amoureux de notre troupeau de 65 vaches laitières montbéliardes, toutes nées et élevées sur la ferme du Buisonnet. Nourries principalement à partir de productions végétales récoltées sur nos terres, le lait entier est transformé dans notre atelier CEE de façon artisanale en yaourts, faisselles, fromage blanc, tomes. »

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