9 produits locaux pour 1 menu gourmand !
Les actualités de la restauration collective
30/10/2014
Ce jour là, au collège Henri Laugier, à Forcalquier...
16/10/2014
… Telle était la question.
09/10/2014
Ce jour là, au collège Emile Honnoraty à Annot…
Il est des pratiques qu’il est bon de maintenir. Et quand on dit « bon », ce n’est pas peu dire lorsqu’on parle de restauration. Savez-vous que tous les derniers jeudis du mois, le chef de cuisine du collège d’Annot, David Durand, concocte à ses quelques 200 convives – collégiens, mais aussi primaires, équipe du collège, professeurs…- un excellent repas bio ?
24/09/2014
Le jeudi 25 septembre, tu auras un menu normand. A cette occasion, nous te proposons de découvrir l'histoire de la Mère Poulard et de sa fameuse omelette...
21/07/2014
Un module de formation intitulé "Mille et une pâtes..."
28/04/2014
La dernière commission de menus de l’année scolaire 2013/2014 s’est déroulée au collège du Mont d’Or à Manosque, mardi 8 avril.
17/04/2014
Les plantes et herbes aromatiques sont utilisées dans toutes les cuisines du monde et sont d’autant plus incontournables dans la cuisine provençale.
18/03/2014
Avec ses nombreuses variétés (Reinette, Gala, Golden, Canada, Pink Lady, Granny Smith, …), la pomme ne manque pas d’attraits.