Les vacances d’été sont bientôt terminées ...
Les actualités de la restauration collective
21/07/2014
Un module de formation intitulé "Mille et une pâtes..."
28/04/2014
La dernière commission de menus de l’année scolaire 2013/2014 s’est déroulée au collège du Mont d’Or à Manosque, mardi 8 avril.
17/04/2014
Les plantes et herbes aromatiques sont utilisées dans toutes les cuisines du monde et sont d’autant plus incontournables dans la cuisine provençale.
18/03/2014
Avec ses nombreuses variétés (Reinette, Gala, Golden, Canada, Pink Lady, Granny Smith, …), la pomme ne manque pas d’attraits.
13/03/2014
Le petit épeautre est une céréale qui trouve son origine dans le bassin méditerranéen. Sa culture a été abandonnée au profit du blé...
24/02/2014
Au quotidien, le sel est essentiel car il apporte du sodium, minéral indispensable au bon fonctionnement des cellules.
13/02/2014
Le mardi 11 février 2014, au collège André Ailhaud de Volx, la commission de menus (chefs de cuisine, gestionnaires, parents, élèves, infirmière, diététicienne…) s’est réunie pour étudier les menus des mois de mars et avril 2014.
13/02/2014
Au mois de janvier, plusieurs menus à thème ont été proposés à nos collégiens. Outre le menu "italien" et le menu "bio", un repas "Nouvel an chinois" s'est déroulé le 31 janvier pour inaugurer l'année du cheval.
23/01/2014
Les performances de l’Unité de Préparation Culinaire (UPC) démontrent que l’on peut proposer des repas de grande qualité à un prix raisonnable.