9 produits locaux pour 1 menu gourmand !
Les actualités de la restauration collective
Ce jour là, au collège Henri Laugier, à Forcalquier...
… Telle était la question.
Ce jour là, au collège Emile Honnoraty à Annot…
Il est des pratiques qu’il est bon de maintenir. Et quand on dit « bon », ce n’est pas peu dire lorsqu’on parle de restauration. Savez-vous que tous les derniers jeudis du mois, le chef de cuisine du collège d’Annot, David Durand, concocte à ses quelques 200 convives – collégiens, mais aussi primaires, équipe du collège, professeurs…- un excellent repas bio ?
Le jeudi 25 septembre, tu auras un menu normand. A cette occasion, nous te proposons de découvrir l'histoire de la Mère Poulard et de sa fameuse omelette...
Un module de formation intitulé "Mille et une pâtes..."
La dernière commission de menus de l’année scolaire 2013/2014 s’est déroulée au collège du Mont d’Or à Manosque, mardi 8 avril.
Les plantes et herbes aromatiques sont utilisées dans toutes les cuisines du monde et sont d’autant plus incontournables dans la cuisine provençale.
Avec ses nombreuses variétés (Reinette, Gala, Golden, Canada, Pink Lady, Granny Smith, …), la pomme ne manque pas d’attraits.