Les actualités de la restauration collective

09/10/2014

Ce jour là, au collège Emile Honnoraty à Annot…

Il est des pratiques qu’il est bon de maintenir. Et quand on dit « bon », ce n’est pas peu dire lorsqu’on parle de restauration. Savez-vous que tous les derniers jeudis du mois, le chef de cuisine du collège d’Annot, David Durand, concocte à ses quelques 200 convives – collégiens, mais aussi primaires, équipe du collège, professeurs…- un excellent repas bio ?

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24/09/2014

Le jeudi 25 septembre, tu auras un menu normand. A cette occasion, nous te proposons de découvrir l'histoire de la Mère Poulard et de sa fameuse omelette...

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29/08/2014

Les vacances d’été sont bientôt terminées ...

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21/07/2014

Un module de formation intitulé "Mille et une pâtes..."

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28/04/2014

La dernière commission de menus de l’année scolaire 2013/2014 s’est déroulée au collège du Mont d’Or à Manosque, mardi 8 avril.

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17/04/2014

Les plantes et herbes aromatiques sont utilisées dans toutes les cuisines du monde et sont d’autant plus incontournables dans la cuisine provençale.

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18/03/2014

Avec ses nombreuses variétés (Reinette, Gala, Golden, Canada, Pink Lady, Granny Smith, …), la pomme ne manque pas d’attraits.

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13/03/2014

Le petit épeautre est une céréale qui trouve son origine dans le bassin méditerranéen. Sa culture a été abandonnée au profit du blé...

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24/02/2014

Au quotidien, le sel est essentiel car il apporte du sodium, minéral indispensable au bon fonctionnement des cellules.

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