« Au coeur de la Haute-Provence, entre Luberon et montagne de Lure, c’est avec passion que nous cultivons depuis au moins quatre générations cette céréale d’exception : le petit épeautre ! Mes grands-parents s’en nourrissaient, mes parents l’ont remis au goût du jour, moi je le développe, le transforme sur la ferme et le commercialise en circuit court avec les différents produits de mon exploitation. Cultivé en culture sèche selon les règles de l’agriculture biologique depuis le début des années 80, je mets toute mon énergie à faire vivre la qualité de mes produits, du champ à l’assiette. »
« Pour maintenir la qualité agronomique de mes sols et de mes cultures je pratique une rotation autorisant l’implantation du petit épeautre une fois au maximum tous les trois ans. La culture précédente devant être différente d’une céréale à paille. »
